小米浏览器和夸克浏览器都是非常受欢迎的手机浏览器，它们在低配手机上的运行流畅度主要取决于以下几个因素：
1. 系统兼容性：小米浏览器和夸克浏览器都需要与手机的操作系统（如Android）进行适配。如果两个浏览器都与当前手机的系统版本兼容良好，那么它们的运行流畅度应该相差不大。
2. 资源占用：小米浏览器和夸克浏览器都会在后台运行一些资源，以提供更好的浏览体验。如果这两个浏览器的资源占用较少，那么在低配手机上运行起来应该会更加流畅。
3. 广告拦截功能：小米浏览器和夸克浏览器都提供了广告拦截功能，可以有效地减少广告对浏览体验的影响。如果这两个浏览器的广告拦截功能都表现良好，那么在低配手机上运行起来应该会更加流畅。
4. 用户反馈：可以参考其他用户对这两个浏览器的评价，了解他们在低配手机上的实际使用体验。一般来说，用户反馈较多的浏览器在低配手机上的表现可能会更好。
综合以上因素，如果小米浏览器和夸克浏览器都能够很好地适应手机的系统版本、资源占用较低、广告拦截功能良好，并且用户反馈较好，那么在低配手机上运行起来应该没有太大差别。具体哪个浏览器更流畅，还需要根据个人的实际使用体验来判断。